langerhanscellhistiocytosis.org – Es Doger merupakan salah satu minuman khas dari Jawa Barat, Indonesia. Dikenal dengan warna merah mudanya yang menarik dan rasa manis yang menyegarkan, es doger sering dijadikan pelipur dahaga, terutama saat cuaca panas. Berikut ini merupakan pembahasan tentang minuman es doger mulai dari sejarah, komposisi, hingga popularitasnya.
Sejarah Es Doger
Es doger berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat, dan konon telah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Kata “doger” sendiri berasal dari kata “dorong gerobak” karena penjual asli es doger berkeliling menjajakan minuman ini dengan mendorong gerobaknya dari satu tempat ke tempat lain. Tradisi penjualan dengan cara ini masih dapat ditemukan hingga saat ini.
Komposisi Es Doger
Es doger terdiri dari es serut yang halus, santan yang kental, sirup merah atau cocopandan sebagai pemanis, serta berbagai macam isian seperti tape singkong, potongan roti tawar, nata de coco, dan alpukat. Terkadang, es doger juga disajikan dengan tambahan kelapa muda yang menambah tekstur dan rasa. Komposisi ini menciptakan perpaduan rasa yang manis, gurih, dan menyegarkan.
Cara Pembuatan Es Doger
Es serut yang menjadi dasar es doger umumnya dihasilkan dari es blok yang diserut dengan mesin atau alat serut manual. Setelah es halus siap, sirup merah dengan aroma cocopandan dituangkan di atasnya, memberikan warna khas dan rasa manis. Santan kental selanjutnya ditambahkan untuk memberi kekayaan rasa. Akhirnya, isian seperti potongan roti, tape, dan kelapa muda diletakkan di atasnya.
Cara Penyajian Es Doger
Es doger biasanya disajikan dalam mangkuk atau gelas besar. Es serut diletakkan di dasar wadah, diikuti dengan sirup merah dan santan. Isian seperti potongan roti, tape, nata de coco, dan kelapa muda ditambahkan di atasnya. Es doger paling nikmat dinikmati saat masih dingin dan segar.
Manfaat Es Doger
Meskipun es doger merupakan minuman yang manis, beberapa komponennya seperti kelapa muda dan tape singkong memberikan manfaat kesehatan seperti serat dan energi. Namun, konsumsi es doger tetap sebaiknya dilakukan dengan bijak karena kandungan gula yang tinggi.
Popularitas dan Variasi
Es doger telah menjadi minuman yang disukai oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia dan bahkan telah dikenal di beberapa negara lain. Di beberapa tempat, es doger juga dijual dengan variasi rasa, seperti durian atau coklat, untuk menarik selera muda-mudi zaman sekarang.